津軽の家庭料理「いがめんち」。
イカゲソ・キャベツ・玉ねぎ・人参などを刻んでふっくら揚げました。浜の母ちゃんの愛情たっぷり。素朴で懐かしい味です。

弘前駅前虹のマートの「おかずやハマダ」では、お惣菜の量り売りや日替わり弁当・甘い赤飯・甘い茶碗蒸しなど、津軽の家庭料理を中心に製造・販売しています。その中でも1日600個以上売れる看板商品が「いがめんち」です。お店の「いがめんち」を通信販売で送ってほしいというお声が多く、日持ちのする方法を試行錯誤していました。

基本は冷凍・真空で温めるだけで食べられる･･･形がベストだと思っていたのですが、お店で売っているサイズでは解凍に大変な時間がかかってしまう、その間に食感も悪くふわふわ感がなくなってしまう。とわかり、冷凍用にはサイズを半分にして作り直すことにしました。

 野菜の刻みも少し細かめに工夫し、さっくり・ふんわりの食感に成功しました。お店のいがめんちの揚げたてザクザクは再現できませんでしたが、イカの味・野菜のうまみが美味しい、とても優しいいがめんちが出来上がりました。

基本の味付けや配合は全く同じですので、自信をもって「弘前名物！いがめんちです」とお勧めできます。3口サイズ位ですので十分食べごたえもあり、お弁当やお酒のおつまみにぴったりです。